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Chiles anchos rellenos de queso

  • Categoría: Platos
  • Escrito por Sandra Bernal
  • Visto: 7827


 

Chiles anchos rellenos de queso (2 personas)
 
Ingredientes
  • 6 chiles anchos secos
  • 300 gramos de queso tipo mozzarela
  • 1 taza de nata liquida
  • Sal al gusto
  • Agua (la necesaria)


Preparación (30 minutos)
Se pone a hervir agua suficiente para cubrir los chiles (con media cucharadita de sal) y cuando este hirviendo se agregan los chiles a esta misma y se apaga en ese momento el fuego. Se dejan reposar en el agua (tapando la olla) hasta que esta misma se enfríe, se sacan los chiles y con cuidado los abrimos por un ladito y les sacamos las semillas.

Los rellenamos de queso fresco estilo mozzarela o con cualquier otro que nos guste pero que no suelte mucho agua y los bañamos con la nata, se meten al horno a calentarse a temperatura baja o se pueden calentar también en microondas.
Otra opción es bañarlos con una salsa de tomate espesa parecida a la de las enchiladas (pero sin chile claro).

Los chiles también se preparan rebozados pero a mi personalmente no me gustan así porque solo se adiciona grasa y no sabor.

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