• 7 chayotes
• 1/4 Kg. de carne de cerdo molida
• 200 grs de jitomate
• 1 gajo de cebolla
• 50 grs de queso seco rallado
• 2 dientes de ajo
• 4 cuchs. de aceite
• 1 cuch. de azúcar
• 10 alcaparras al gusto
• 10 aceitunas picaditas
• 20 pasitas
• mantequilla
• pan molido
• sal al gusto

Preparación (35 minutos)

Se cuecen los chayotes partidos am la mitad y cuando están cocidos se vacían con una cuchara cuidando de no romper la cáscara. Se quitan los "estropajos" y muele el resto de la pulpa. En una sartén se calienta el aceite y se fríe la carne. Cuando está doradita se le agrega el recaudo (salsa hecha con el tomate, la cebolla y el ajo), el azúcar, las pasitas, las alcaparras, las aceitunas. Cuando está todo bien frito se le agrega  la pulpa de chayote y se sazona. Se deja consumir un ratito más. Se rellenan las cáscaras de los chayotes, se espolvorean con pan molido, se les pone un cuadrito de mantequilla y luego se cubren de queso.