Capirotada con almendras

La capirotada  es un plato dulce que se acostumbra principalmente en la época de cuaresma. Su elaboración permite aprovechar el pan añejo que va quedando almacenado.

Ingredientes

• Pan añejo o duro en rebanadas
• ½ litro de leche
• Una rajita de canela
• Una lata de leche condensada
• 50 g de almendras en mitades
• 50 g de pasas

Procedimiento (40 min)

Se fríe el pan en aceite o mantequilla y después se remoja en la leche, cuidando que no se ablande demasiado. Se colocan en un refractario las rebanadas de pan y se baña con la leche condensada. Se agregan las pasas, las almendras y la canela y se hornea a 130º durante 20 minutos. Es importante vigilar que la capirotada  no se reseque demasiado.