Chiles rellenos (4 personas)
Ingredientes:
- 5 chiles poblanos, asados , pelados y desvenados (pueden ser de lata).
- 1½ tazas de arroz blanco guidado.
- 1 taza de crema.
- 3 cebollitas de cambray.
- ½ cucharadita de sal.
- 1 taza de caldillo de jitomate.
- Queso añejo al gusto.
Preparación (20 minutos)
Rellenar los chiles con el arroz, colocarlos en una fuente refractaria. Aparte, licuar la crema, cebollitas y sal, bañar los chiles con el caldillo de jitomate. Echar la crema por encima y espolvorear con el queso añejo. Hornear por 10 minutos a 190 °C.