Categoría: Gastronomía

El sincretismo gastronómico de la colonia Durante el virreinato se aprecia la aculturación que vivieron los españoles en el ámbito de la comida. Las indias que servían en las casas de los colonizadores seguían cocinando sus viandas, conservando así, gran parte de las técnicas y recetas de la tradición indígena. “En las cocinas de losVer más ⟶