Ceviche acapulqueño (4 personas) Ingredientes: 1/2 de kilo de pescado 3 tomates 7 limones 1/2 cebolla 1/4 de taza de cilantro picado 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de aceitunas picadas 1cucharada sopera de alcaparras orégano sal Opcional: 1 aguacate Preparación (30 minutos) Se cortan los filetes de pescado en cuadritos y seVer más ⟶
Categoría: Recetario
El recetario de la comida mexicana
Este recetario se actualizará periódicamente. Si lo deseas, puedes contribuir mandándonos algunas de tus recetas favoritas. Nota: El formato de la receta deberá ser consistente con el de las recetas ya publicadas.
Recetas mexicanas:
Chilaquiles con chorizo al chipotle
Chilaquiles con chorizo al chipotle (4 personas) Ingredientes: 12 tortillas de maíz 5 tomates medianos chorizo al gusto ½ cebolla picada 1 diente de ajo 1 pizca de orégano 6 ramitas de cilantro 250 ml de nata de cocina (President espesa) 250g de queso rallado tipo mozzarella/gouda Chile chipotle al gusto Sal y pimienta AceiteVer más ⟶
Brochetas de Camarón a la Veracruzana
Brochetas de Camarón a la Veracruzana (5 personas) Ingredientes:1/3 Taza de zumo de limón 2 Cucharadas de salsa inglesa½ Cucharadita de pimienta molida1 Cucharadita de orégano molido5 Dientes de ajo picaditos1 Pisca de sal marina o gruesa.1/4 Taza de aceite de Oliva1 Cucharadita de salsa chile chipotle ó 1 Chile Chipotle. (Opcional) 1 Kg. deVer más ⟶
Entomatado de pollo con calabacitas
Entomatado de pollo con calabacitas (6 personas) Ingredientes: 1 pollo grande cortado en piezas, o 1 1/2 de piernas y muslos de pollo ½ cebolla 1 lata de tomatillo entero (aprox. 800 grs.) 2 chiles jalapeños enteros de lata 2 ajos 2 ramas de cilantro 2 latas de maíz dulce escurrido 2 calabacines grandes cortadosVer más ⟶
Nopales Asados para tacos
Nopales Asados para tacos (6 personas) Ingredientes: 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 8/10 nopales tiernos y limpios 1 cucharadita de caldo de pollo granulado Procedimiento (20 minutos) Cortamos los nopales en forma de manos, es decir hechos tiras a partir de la mitad hacia fuera. Barnizamos los nopales por los dos ladosVer más ⟶
Chiles rellenos de queso crema y nuez envueltos en hojaldre
Chiles rellenos de queso crema y nuez envueltos en hojaldre (4 personas) Ingredientes: 1 lata de chiles poblanos enteros (4 grandes o 6 medianos) 800 grs. de queso crema 1 taza de nueces, piñones o almendras 1 rollo de pasta hojaldrada 1 huevo batido para barnizar ¼ de nata líquida ¼ de puré de tomateVer más ⟶
Frijoles de la olla a mi estilo
Frijoles de la olla a mi estilo (8 personas) Ingredientes: 1 kilo de frijoles pintos, negros remojados Agua suficiente para hervirlos 1 cebolla picada MUY finamente 2 cucharadas soperas de aceite de oliva Sal Procedimiento (60 minutos) Ponemos a remojar los frijoles por aproximadamente 12 horas cambiando el agua una vez. Antes de ponerlosVer más ⟶
Tacos de pierna de cerdo en guajillo
Tacos de pierna de cerdo en guajillo (4 personas) Ingredientes: 1 kilo de jamón de cerdo en filetes 1 lata de tomates rojos molidos (no de puré de tomate) 4 chiles guajillos 1 ajo Tortillas para acompañar 1 Cebolla cortada en medias lunas delgadas Jugo de 2 limas Orégano Sal Procedimiento (40 minutos) AntesVer más ⟶
Café de Olla
Café de Olla Ingredientes: 1.5 litros de agua 8 cucharadas soperas copeteadas de café 1 raja grande de canela 1 cono de piloncillo o azúcar moreno al gusto Procedimiento (20 minutos) Ponemos a hervir el agua con la canela y cuando este en ebullición la sacamos del fuego y agregamos el café y el endulzanteVer más ⟶
